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雲南百薬(オカワカメ)のお話し 西湘地域 自然の恵み ~未病改善はじめの一歩~

美味しい!嬉しい!瑞々しい! 身体に優しい野菜のお話し ~未病改善はじめの一歩~ ■雲南百薬(うんなんひゃくやく) オカワカメ 自家菜園 100%無農薬 露地栽培 当館では3株の雲南百薬を栽培しています。初めての方でも簡単に育てられます。 原産地は熱帯アジアが有力です。緑黄色野菜に分類される蔓ムラサキ科の多年草。 日本へは中国から入ってきましたが時代は定かではありません。 国内生産は沖縄や九州が殆どですが、近年では「手軽に食べられる健康食+緑のカーテン」としても注目されています。 image7さっと茹でて、味噌汁やお浸して食べるのが一般的ですが、クックパットでも様々なレシピが投稿されていて、弾力のある歯ごたえと少しヌルっとした食感がワカメに似ている事から「オカワカメ」とも呼ばれています。 味噌汁やお浸し、小鉢のタレなどによく合います。   驚くべきはその栄養価とミネラル含有量!そしてその効能! 一説には100gくらい雲南百薬を食べると、それだけで一日に摂取すべき緑黄色野菜300g分をはるかに超えてしまうと言われています。たとえば・・・ image10 ・マグネシウム:レタスの8倍 ・銅:キャベツの8倍 ・カルシウム:ピーマンの6倍 ・亜鉛:ニラの2.5倍 ▪マグネシウム:62.3mg/100g 筋肉の機能を正常化・糖尿病・狭心症・便秘・ガン予防 ▪カルシウム :70.8mg/100g 骨や歯を形成・白血球の食菌作用・骨粗そう症予防・気管支炎・胃潰瘍 ▪亜鉛 :0.709mg/100g 細胞の新生活性、高血圧・心筋梗塞・ガン予防 ▪銅 :0.164mg/100g 血液清浄・コラーゲンの生成・貧血・静脈瘤・生理不順・生理痛。 ▪葉酸 :24ug/100g 赤血球形成・免疫力向上・ガン予防・皮膚のしみ・動悸、息切れに ▪ビタミンA :1740ug/100g 胃腸や肺の粘膜を強化する・粘膜の保護強化・ガン予防・動脈硬化 百薬と言う名前も納得がいきます。中国では古くから、秋にできる【むかご】を滋養強壮のために食べるそうです。  

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